Фирменный рецепт «Формулы еды»: домашний кетчуп
Сорок второй выпуск передачи о лучших российских продуктах вышел на канале «Россия-1» 14 октября. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Астраханскую область, чтобы узнать все о томатной пасте. В финале передачи ведущие под руководством шеф-повара Руслана Юлдашева приготовили домашний кетчуп, полезный для мозга.
Ликопин в составе томатной пасты предотвращает развитие нейродегенеративных заболеваний, например болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона. При термической обработке он не разрушается.
Процесс приготовления:
Нарежьте лук и чеснок, измельчите в блендере. Слегка потушите томатную пасту и добавьте в нее чесночно-луковую смесь, пряности, соль и воду. После того как паста немного потомилась, положите мед. Готовьте около получаса на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Перед подачей удалите из кетчупа гвоздику и горошины перца
Ингредиенты
- Томатная паста 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Вода 100 мл
- Мед 2 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перец 5 горошин
- Гвоздика 5 шт.
- Паприка 1 ч. л.
- Соль по вкусу
60 • 35 ккал/100 г
Существует много вариаций этого супа. Объединяет их то, что суп готовится из доступных продуктов, а результат получается превосходный.